עוד מהבלוג

פוסטים מומלצים

It seems we can't find what you're looking for.

חוות הבפאלו במושב ביצרון

חוות הבפאלו במושב ביצרון
החווה היא הגשמת חלום עם הרבה חזון של חגי ועירית טרייסטר
מדובר במשפחה שורשית מראשוני המושב שהוקם על ידי אסירי ציון שעלו מרוסיה בשנת 1935, אחד מהחברים הראשונים נתן לו את שמו מן הפסוק “…שובו לבצרון אסירי התקווה” (זכריה ט’, י”ב).
המעדנייה שאליה נכנסתי בהתחלה קטנה אבל מאחוריה עומד מפעל חיים גדול.
חגי הוא חקלאי וותיק, משק המשפחה ידע תחומים רבים, לולי עופות, דבורים לדבש, פרדס הדרים, עצים נשירים ורפת לחלב.
בשנת 1995 התחיל המסע, להביא את עדר הבפאלו הראשון לישראל מסע העלייה של של החיה שמופעיה בתנ”ך, התחיל באטליה ועבר בשוויץ דרך בירוקרטיה וקשיים עד לחווה שכיום רואים.
כבר שנכנסים מריחים ריח של בקר קצר אחר.  זה ריח הבפאלו הידוע ביחודו.
מקררים עמוסים כל טוב, גבינות שונות ומיוחדות. מוצרלה בפאלו איכותית, בוראטה, יוגורט, ריקוטה, גבינה בסגנון ברוסן ועוד החנות מלאה בתנועה, לקראת החג כולם מצטיידים בגבינה טרייה. כל מה שצריך לארוחת שבועות. רק דברים טובים מונחים על המדפים. אני רואה לחשוב מה אני מכין..
אתה בא לרפת? שואל הנכד, עוד מעט מתגייס בנתיים עובד בחווה נולד לחוויה.
בפאלו, תאו או ג’מוס. תלוי בשפה הוא אומר, 350 ראש סה”כ חיים פה, גדלים ברפת רחבת ידיים.
פעמיים ביום חולבים, שליש מכמות החלב שחולבים מפרה רגילה. למה דווקא בפאלו?
פי 2 יותר סידן, 40% יותר חלבון ורבע מכמות הכולסטרול שיש בחלב פרה.
הרעיון שהתחיל בטעימת גבינה באיטליה של זוג חקלאים שורשיים, הגעגועים לארץ ישראל הישנה בה גדל התאו המקראי והמון התמדה הוביל למפעל שמייצר גבינה מקומית בניחוח עולמי

בפייסבוק: https://www.facebook.com/bufalobizron

אתר המשק: http://bufalo.co.il/

 

כתיבת תגובה

מחכים לכם בסיורים ובשמחות ובמשקים החקלאיים הטובים בישראל.

סגירת תפריט
×
×

עגלת קניות

דילוג לתוכן