יום ביקור:
יום שהתחיל במושב חרות שבעמק חפר התגלגל לכרם מהר”ל שבגליל הדרומי.
שורות שורות של חסות עגולות יפות למראה, טעימות בפה בשילוב של צלילי נחלים זורמים, הסטטיקה, מחשבים ותחושת הייטק. הסדר בחממה מופתי.
קצת לפני שנכנסו אנחנו מתיישבים לקפה קטן וסיפור גדול בחצר המשק.
מאור ניסה לפרוש מהחקלאות ללא הצלחה, זה תפס אותו באפריקה, שם עבד בפיתוח חקלאות מתקדמת. לאחר תקופה החליט לחזור לישראל ולהחיות משק כושל ומנומנם במושב חרות, עלי נחל משווקים כ-50 ראשי ירק בחודש, בשתיים וחצי דונם של חממה.
“פנטזיה שמתגשמת, חקלאות בביטחון.” מאור אומר ופורט את ההתרון שבגידולים ההידרופוניים:
אין צורך באדמה, זיהום מינורי של הקרקע בזכות השליטה בחומרים המוספים, טיפול נוח במזיקים ללא חומרי הדברה מסוכנים, ומעל הכל חיסכון במים! מערכת מים סגורה שחוסכת כ-90% מים מחקלאות רגילה.
“בזמן הקורונה שיווקנו המון לשוק הפרטי בגלל סגירת השוק המוסדי, חשוב להבין זה לא טבעי שחקלאי יסתובב ויחלק תוצרת בזמן שהוא צריך לדאוג לתפעול המשק אבל יישרנו קו ועשינו זאת”.
דורין, היא מתנדבת מסאנדור אפליקציית המתנדבים של השומר החדש. התאהבה בכל מה שקשור למשק. בסיור בין שולחנות הגידול אנחנו מלקטים עלים שמחוברים עוד לשורש. בזכות זה עד שנגיע לשלב הסלט הם יישארו פריכים.
שביל הסלט, שלנו עובר אצל חנן הגבן. מחלבה שהייתה בדרך, חנן היה באמצע פסטור חלב לגבינה, התנצל והביא לנו קוביה של גבינה מלוחה טרייה. את סיפורו נשמע בהזדמנות הבאה.
תחנה אחרונה, יקב אמפורה זאת לא הפעם הראשונה.
יקב אמפורה הוקם בשנת 2000, ייצור היין התחיל בסככה בחוות מקורה ועבר למבנה אבן מרשים בלב החווה.
אסף מנכל היקב מתפנה מעיסוקיו כדי להסביר לנו את המצב, “החצר בא אנו יושבים יודעת לארח מאות אנשים ביום”. בגלל המצב שקט, אנחנו מתמכרים לרעש הציפורים שמתערבב בסאונד הגאז’ שמתנגן.
“הכרמים שלנו צפוניים, אזור הכרמל וצפונה. מייצרים חצי אדום חצי לבן, כמאה אלף בקבוקים בשנה. בסדרות שונות, זה יקב בוטיק. איכות היין מהגבוהות בישראל בזכות מגוון אנשי המקצוע שבהם אנחנו משתמשים”.
תוך כדי שאסף מספר, אנחנו מוצאים את מגוון הירקות של עלי נחל, קוטפים כמה ענבים מסככת הגפן בא אנחנו יושבים, מפוררים גבינה מלוחה של חנן על סלט פריך ורענן. מושלם בליווי הגרנש בלאן, ענב שבדרך כלל נחבא בבלנדים וכאן משמש כעיקר.
אביאל ואני מסכמים עוד יום במסע הגילויים שלנו ליום שאחרי.
